C’est connu : pour une alimentation équilibrée,  fruits et légumes doivent être une composante majeure de la nourriture quotidienne, peu importe s’ils sont consommés crus, pochés, cuits, sautés ou mijotés. Et avant de savourer, la case préparation (peler, éplucher, trancher, tailler…) est obligatoire.
Pour ôter la peau des primeurs, vous avez notamment le choix entre un couteau éplucheur (lame courte et pointue) qui ôte en deux temps trois mouvement la peau, et un économe (lame arquée à deux fentes au centre) garanti zéro gaspillage en pelant très finement les fruits et légumes. Pour les fruits et légumes mous et à peaux fines, rien ne vaut le pèle-tomates (ou rasoir à tomates).